2023第6週教學週誌~生活中的微生物

今年的世界關燈日就在3月25日星期六晚上8:30開始！

2023第6週教學週誌~生活中的微生物

學習內容：

INd-III-6 生物種類具有多樣性;生物生存的環境亦具有多樣性。

INe-III-1自然界的物體、生物與環境間的交互作用,常具有規則性。

學習表現：

tm-Ⅲ-1 

能經由提問、觀察及實驗等歷程，探索自然界現象之間的關係，建立簡單的概念模型，並理解到有不同模型的存在。

微生物不但能改變食品的風味也能讓食品腐敗，如果能找出食品保存方法的共同特性，或許能推測出微生物喜歡的環境，就能進一步控制微生物的多寡。

任務一：帶一種保存期限超過3個月的食品 （包裝上必須有標示）

任務二：在筆記上紀錄食物名稱，保存方法，控制條件。

例如：吐司，冰箱冷凍庫，控制在低溫的環境下。

麵包、貝果、鳳梨酥的保存方式是？

1. 世界真奇怪 - ''黴菌藝術'' (2011-12-17, TVBS新聞台)(1分)
2. 感冒該吃抗生素嗎？|三分鐘科學(6分)
3. 細菌到底是怎麼取得抗藥性的？三分鐘科學(4分)
4. 超級細菌 威脅人類(1分)
5. 超級細菌 怎麼辦(1分)
6. 防盜袋阻止午餐小偷
7. 美耳念珠菌病例增「驚人速度傳播」 台累積3例 1人重症住ICU
8. 
   

1-1生活中的黴菌

1. 食物發霉還可以吃嗎？專家示警長期食用恐導致器官癌變
   日期：2022 年 6 月 14 日 作者：謝承恩
2. 弗萊明洗培養皿 意外發現盤尼西林 | 郝廣才在中視20150909

1-2使食物發酵的微生物

1. 黴菌雖能治病 但也能製造美食-民視新聞
2. 【生活裡的科學】20140614 - 麵包脹很大
3. 醃脆梅步驟流程

發酵（英語：fermentation）或發酵作用，食品界也作醱酵，通用的定義是指通過酶的作用，使有機物發生化學分解變化的代謝過程。但其意涵由使用場域的不同而不同。

課本說的發酵，是指微生物使有機物分解的生物化學反應，人類再利用這些微生物反應所產出的副產物．

例如:

麵團加入酵母菌後，酵母菌分解麵糰中的糖，產生酒精和二氧化碳。

自學:

1.閱讀課本p37-38，找出發酵食品所應用的菌種。完成自然寶典p28。

加深加廣

1.請使用ipad或NB，上網搜尋自然習作p.21，哪些食品是經過發酵製成的?

2.使這些發酵食品進行發酵作用所應用的微生物

叫什麼菌(寫在習作p21)?

小組討論

 選擇一種發酵微生物進行探索介紹。

(主宰發酵的微生物，主要是黴菌、酵母菌以及細菌這三大類。其中又分別細分為麴菌、青黴菌等與麵包酵母、啤酒酵母等，以及乳酸菌、醋酸菌等。)

601 602  603  604  605

3.黴菌的生長條件

實驗材料：保存期限到3/18的吐司

3/23(四)          3/24(五)      3/25(六)

Q1同一批吐司，不同時間滴水，哪一天滴水的吐司，會最先發霉呢?

Q2滴上有絲狀物鹽水的吐司，會比滴乾淨的鹽水的吐司快發霉嗎？

                                  3/25(六)

2022年5月2日放入冷凍室的對照組吐司

2023年3月21日取出觀察（不再放入冷凍）

Q1:2023/3/21(二)春分取出觀察的夾鏈袋中的吐司，最快何時會發霉?

（請根據網路蒐集到的吐司發霉紀錄，進行預測．）

Q2:微生物是什麼?

Q3:哪裡有微生物?

Q4:你怎麼知道物品有黴菌,外形上有哪些共同特性?

20230321春分

中央氣象局衛星雲圖 真實色

水公司21日將進行供水管線的工程，

因此3/21起至3/23上午9點將進行全市7個行政區、47小時的停水，影響30萬戶，停水範圍為太平區（全區）、大里區（全區）、北屯區（鐵路以東）、北區（鐵路以東）、東區（鐵路以東）、南區（鐵路以東、以南）、烏日區（鐵路以東及國道一號以南），降壓區域則為東山路以南、鐵路以西、進化路及北屯路以東、進化路以北與烏日區大里溪以南、烏溪以東。

20230324 19:52月掩金星