2024第15週~熱是如何傳播

 學習目標

2-1 熱的傳導

1.透過操作,察覺熱傳導是由高溫處傳向低溫處。

2.察覺熱可透過固體物質傳遞,這種方式稱為傳導。

3.察覺日常生活中,有很多物品是利用不同材料的熱傳導特性製成的。

不沾鍋最怕刮痕嚴重，一招了解刮痕嚴重程度

如何知道不沾鍋有沒有刮痕，或刮損是否嚴重？譚敦慈表示，可以用不沾鍋煮水，然後觀察水中的泡泡，一旦水中的泡泡有大有小，便代表不沾鍋有刮痕、受損嚴重，此時就要換鍋，千萬不要再使用；如果水中的泡泡大小均勻，代表不沾鍋的塗層還是完好無缺，可繼續使用。

不沾鍋使用重點

1.避免高溫空燒，以免破壞塗層結構，釋放有害物質。

2.避免物理性破壞，也就是避免用金屬器具或銳利物品翻炒敲打，以免塗層表面完整性受到破壞。

補充資料:

丙烷與丁烷之特性

丁烷又稱正丁烷，是一種有機化合物，分子式為C4H10。丁烷在常溫常壓下是一種無色、易液化、易燃的氣體。丁烷是石油裂化反應的產品之一。正丁烷的日常用途包括家用液化石油氣，亦用於打火機和可攜式丁烷氣爐中作燃料。

電子點火本生燈  操作步驟

Dragon 電子式點火本生燈為可填充式燃料桶，使用丁烷為燃料，火焰溫度可達1300℃，並可調整火焰大小，普遍應用於消毒、加熱、焊接、金工、烹煮等方面。

10分鐘料理:

灌入的液態丁烷重量，只夠燃燒10分鐘!!

1.選用的鍋具是否會影響加熱效率?

2.選擇的食材是否也會影響煮熟時間?

503液態丁烷使用量(2024/5/22)
組別	加熱前丁烷(gw)	加熱後丁烷(gw)	用掉丁烷(gw)
1	427.10	416.10	11.00
2	427.60	418.90	8.70
3	432.70	425.40	7.30
4	429.90	423.70	6.20
5	429.40	422.80	6.60
6	421.00	421.00	0.00
7	427.60	425.00	2.60
8	415.50	410.50	5.00
9	427.50	420.40	7.10

502液態丁烷使用量(2024/5/30)
組別	加熱前丁烷(gw)	加熱後丁烷(gw)	用掉丁烷(gw)
1	429.00	417.30	11.70
2	431.20	424.60	6.60
3	438.50	420.60	17.90
4	436.30	429.30	7.00
5	437.80	424.90	12.90
6	434.30	424.10	10.20
7	427.30	423.00	4.30
8	424.50	418.00	6.50
9	439.30	434.10	5.20

因為第6組採取木炭燃燒溫度大約在300~400℃之間，第3組使用液態丁烷溫度大約在1200-1300℃之間，所以最後的肉片由第3組代為加熱，加快食物煮熟效率。第9組沒有帶鍋具，借用他人鍋具，造成鍋具毀損，未來需要先指導學生對鍋具使用方式。

 

2-2 熱的對流

1.透過操作,察覺生活中氣體和液體主要是透過對流的方式傳熱,並認識對流的定義。

2-3 熱的輻射

1.透過討論知道輻射的定義,及太陽的熱是透過輻射傳送到地球上。

2.透過探究活動,察覺有、無遮蔽物會影響太陽的熱輻射。

 501    502    503  504  505  506

1分鐘爆米花     1分鐘爆米花2     1分鐘爆米花3

檸檬花

自學

請閱讀【關於爆米花】這篇文章，並用筆畫線或圈出重點。

接著觀看1分鐘的爆米花實驗影片，思考並回答問題1、問題2。(7min)

爆米花所用的玉米粒是經過乾燥的，具有堅硬外皮，少許蛋白質、油脂、水分；胚乳的部位，還有大量澱粉。 玉米粒遇熱後，內部的水份慢慢變成水蒸氣，溫度愈高，蒸氣壓愈大，當壓力超過外殼承受的極限，玉米粒會瞬間炸開，體積膨脹到原來的20 ~ 40 倍，變成白白胖胖的爆米花。

思考

【問題1】哪些因素是影響爆米花的成功機率? 

影片中的實驗裝置

【問題2】根據上方實驗影片推測，當鋁箔盤上放置3塊奶油，分別標示A、B、C，加熱後觀察不同位置奶油的熔化順序，請用代號回答下列問題。

1.在B處下方加熱時，(     )處的奶油會最先熔化。

2.在A處下方加熱時，奶油熔化順序為: 

     (       )->(      ) -> (      )。

討論

【問題3】不在熱源正上方的玉米粒也能在1分鐘內變成爆米花嗎？

•  請小組討論問題3可能的答案，並設計實驗來證明小組的想法是否正確。
•  在小白板上畫出實驗裝置圖，給老師看過後領取實驗材料。（10min）

• 實驗器材：鋁箔盒(紙)、奶油(植物油)、玉米粒、蠟燭、筷子、碼表
• 實驗步驟：

1.在實驗裝置上放置奶油，點火，開啟碼表計時。

2.放置玉米粒，使用筷子攪拌。

3.記錄實驗結果，計算玉米粒變成爆米花的成功機率，解釋成功或失敗的關鍵為何。

• 注意事項：進行實驗，每組可以拿到10顆玉米粒。

表達 

• 將實驗結果寫在小白板上，各組輪流上台分享1分鐘 (5min)

 

教師統整。5min

作業:訂正 自然寶典第3單元 植物世界面面觀 p36-47